Польза перепелиных яиц

      Все больше людей сегодня задумывается о здоровом образе жизни, неотъемлемым залогом которого является правильно подобранный рацион приема пищи. Большинство продуктов питания не в силах обеспечить необходимый уровень питательных веществ. В связи с этим, огромной популярностью пользуются различные пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, другие препараты. Однако, существует природная, уникальная своей питательной ценностью продукция - перепелиные яйца и мясо, которые способны восполнить и поддерживать в норме уровень необходимых питательных веществ.     

     Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 5 раз больше калия, в 4,5 раза - железа, в 2,5 раза - витаминов B1 и В2. Значительно больше в яйцах перепелов витамина А, никотиновой кислоты, фосфора, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. Кроме того, у перепелов в яйце больше белка, чем у других выводковых птиц. Например, у кур в яйце содержится 55,8% белка, у перепелов - 60%. У большинства выводковых птиц скорлупа яйца составляет более 10% от массы всего яйца, у перепелов - только 7,2%. Скорлупа перепелиных яиц пигментированная, очень хрупкая, но имеет прочную и эластичную подскорлупную пленку. Окраска скорлупы яиц перепелов очень пестрая и изменяется от очень темной до чисто белой. 

     Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. Они являются ценным продуктом питания, который может быть рекомендован в диете детей и взрослых при ряде заболеваний. Они не только не вызывают аллергических явлений даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны, но наоборот подавляют. Лечит аллергию содержащийся в перепелиных яйцах специальный белок (овомукоид). 

     Также яйца перепелов используются для втирания в кожу лица и головы. Они содержат множество незаменимых аминокислот, среди которых - тирозин, которая помогает при обмене веществ и способствует образованию пигмента и, следовательно, здорового цвета кожи.

     Для получения необходимого набора микроэлементов взрослому человеку рекомендуется выпивать ежедневно 4 - 6 перепелиных яиц, а ребенку - 2 - 3. Недостаток необходимого набора аминокислот, витаминов, минералов и питательных веществ в рационе, приводит к снижению иммунитета, ухудшению здоровья, возникновению различных недугов.

     
     Япония издавна славится умением из малого извлекать большую пользу. В этой связи заслуживает внимания тот факт, что после бомбежки г. г. Хиросимы и Нагасаки японские врачи установили, что перепелиные яйца положительно влияют на развитие умственных способностей детей, правительство же Японии возвело в ранг одного из 12-ти основных законов страны: "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности ВЗРОСЛЫХ (особенно МУЖСКОГО пола ". Результат на лицо - "японское чудо" (журнал "Будь здоров!" № 5-6 1993 г., г. Москва). Разведение перепелов в Японии изначально было связано с поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов. Данный опыт применялся в дальнейшем Российскими медиками после Чернобыльской аварии для составления меню для детей. Это объясняется тем, что содержимое перепелиных яиц не только способствует выведению из организма радионуклидов, оздоровлению и стабилизации работы предстательной железы (лечит импотенцию), сердца, печени, почек, желудка, поджелудочной железы, слабой потенции и других жизненно важных органов, но и не имеет противопоказаний к употреблению даже для лиц преклонного возраста, поскольку в отличие от куриных, в них отсутствует "плохой" холестерин. Весьма эффективно применение перепелиных яиц при лечении сахарного диабета (ж. "Крестьянка" №7 1993 г. Москва).

     Также доказано, что перепелиные яйца чище от куриных в отношении микробов. Эмбрионы этой птицы используют и для изготовления вакцин против кори, паратифа, виспы и гриппа. Главное достоинство перепелов в том, что они не болеют сальмонеллезом. Перепелиное мясо дает большой эффект при лечении сердца, печени, легких, почек и желудка, имеет целебные свойства, поднимает тонус, укрепляет кости, исцеляет хронические болезни. Употребление яиц дает положительный эффект при расстройстве нервной системы, малокровии, гипертонической болезни, бронхиальной астме, сахарном диабете. Употребляются яйца и при замедлении общего развития детей. Замедляется и прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос.

     В вакцинации перепелов, пропаивании антибиотиками нет необходимости, так как благодаря высокой температуре своего организма (в среднем 41,8*С), а также в высоком содержании в яйце антимикробного составляющего - лизоцима - инфекционным болезням практически не подвержены. Эта особенность перепелов и устойчивость ко всевозможным видам заболеваний имеет еще один очень и очень большой плюс – перепела выращиваются без применения каких-либо фармакологических препаратов, предупреждающих массовую гибель птицы, обычно используемых на птицефабриках. Яйца перепелок не содержат никаких антибиотиков, поэтому абсолютно безопасны даже для самых маленьких детишек. А польза сырых перепелиных яиц очень и очень велика. Благодаря этому конечный продукт получается экологически чистым, и, как уже отмечалось, обладает высокими питательными и даже лечебными свойствами.

     Можно ли давать перепелиные яйца детям? Не только можно, но и нужно! Перепелиное мясо и яйцо - ценный диетический продукт. И, что немаловажно, употребление перепелиных яиц не вызывает побочных проявлений, в частности аллергии. Если у вашего ребенка диатез, то перепелиные яйца - это то, что вам нужно! Употребление скорлупы перепелиных яиц, способствует повышению содержания кальция в организме. При употребление перепелиных яиц людьми пожилого возраста отмечается общее улучшение самочувствия и здоровья. Замедляется или прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос. 

   
     Можно еще отметить и такой момент: дети, отказывающиеся есть куриные яйца, приходят в полный восторг от перепелиных - они им очень нравятся!